Recepten met rode bieten

Bietensalade met Feta, rode ui en rucola sla

Bietensalade met Feta, rode ui en rucola sla, is een spannende salade voor tijdens een etentje met vrienden of familie.

Je kunt voor deze salade natuurlijk ook andere ingrediënten gebruiken. Het is dus mogelijk verschillende soorten fruit of groenten voor de salade te kiezen.

Door het toevoegen van dergelijke ingrediënten, en zowel rode bieten als de feta passen eigenlijk overal bij, maak je deze salade iedere keer weer net op een andere manier.

Deze salade is voldoende voor 2 tot 4 personen.

Recept Bietensalade met Feta, rode ui en rucola sla

Deze salade kun je het beste als voorgerecht eten, de salade is namelijk een licht gerecht.
Gang Salade
Keuken Nederlands
Keyword Recept Bietensalade met Feta, rode ui en rucola sla
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 0 minuten
Totale Tijd 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 164 kcal

Ingrediënten

Voor de salade:

  • 1 Rode ui
  • 500 Gram gekookte Rode bietjes
  • 1 Zakje Rucola sla
  • 100 Gram Feta
  • 3 Eetlepels Rode wijnazijn
  • Voor de dressing:
  • 2 Eetlepels Mayonaise
  • 1 Theelepel Dijonmosterd
  • Peper en Zout naar smaak

Bereiding

  1. Schil de rode ui en snij deze in dunne ringen.
  2. Als je deze gesneden hebt voeg je de rode ui en de 3 eetlepels rode wijnazijn toe. Bijvoorbeeld in een grote kom of schaal.
  3. Meng nu alles goed door elkaar en laat de ingrediënten even een kwartiertje intrekken.
  4. In de tussentijd meng je de mayonaise, de dijonmosterd, en het zout en peper bij elkaar. Dit is de dressing voor de salade.
  5. Schil nu de gekookte rode bietjes, deze kun je nu naar eigen keuze in kleine of grote blokjes snijden.
  6. Pak de feta en snij deze ook in blokjes. Hier kun je zelf beslissen hoe groot of klein je de blokjes wilt hebben.
  7. Je kunt nu de rucola op een bord of in en schaal doen, en de rode bietjes, feta, ui, en de dressing erover verdelen.

Wilhelmus Hengstmengel

Share
Gepubliceerd door
Wilhelmus Hengstmengel

Recente recepten

Kun je voederbieten eten?

Kun je voederbieten eten? De voederbiet is één van de groenten, soms natuurlijk ook als…

3 maanden ago

Rode bieten kweken

Rode bieten kweken is eigenlijk echt simpel. Bietjes worden steeds meer gegeten, ze worden dus…

3 maanden ago

Kun je de bladeren van rode bieten eten?

Kun je de bladeren van rode bieten eten? Vaak worden de bladeren weggegooid, maar deze…

3 maanden ago

Hoe verse bieten bewaren?

Hoe verse bieten bewaren is een vraag die veel mensen zullen hebben, want je wilt…

4 maanden ago

Chocolade muffin met bietjes

Chocolade muffin met bietjes, oftewel gezonde groente binnen krijgen zonder dat je in de gaten…

6 maanden ago

Mini rode bietjes

Mini rode bietjes, een soort mini versie van de rode biet die soms best wel…

6 maanden ago