Bietensoep is een niet erg bekende soort soep, hetzij dan de koude soep die vooral in Rusland gegeten wordt. Toch is dit een heerlijke variatie op andere soorten groentesoep, want naast bietjes worden in dit recept ook nog anders groenten gebruikt.

Dit recept is overigens ook bij uitstek geschikt om, nadat de soep gepureerd wordt, te voorzien van plakjes warme rookworst.

Zo maak je deze simpele soep nog lekkerder en natuurlijk meer Nederlands. Overigens kun je ook plakjes gebraden runderworst toevoegen.

En zo kun je toch weer iedere keer een unieke en lekkere soep maken.

Recept rode bietensoep

De soep kan gebruikt worden als een soort maaltijdsoep. Serveer je er stokbrood bij, eventueel besmeerd met kruidenkaas, wordt het een goed hoofdgerecht.

Gang Soep
Keuken Russisch
Keyword bietensoep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 530 kcal

Ingrediënten

  • 500 Gram Gekookte rode bieten
  • 2 Stengels Bleekselderij
  • 1 Wortel
  • 1 Prei
  • 2 Blokjes Runderbouillon
  • 1 Vers stokbrood
  • 125 Milliliter Zure room

Bereiding

  1. Gebruik je ongekookte bietjes moeten deze vanzelfsprekend eerst ontdaan worden van loof en wortel, en gekookte worden.

  2. Maak de wortel, de prei, en de bleekselderij schoon, en snij de groente in stukjes.

  3. Ontdoe de rode bieten van het velletje, en snij de bieten in blokjes.

  4. Doe 800 milliliter tot een liter water in een soeppan, en doe de bouillonblokjes in het water. Breng het water aan de kook en voeg de prei, bleekselderij, wortel, en de bietjes toe.

  5. Laat de groenten ongeveer 10 minuten koken.

  6. De soep met een staafmixer of in de keukenmachine pureren.

  7. Doe je rookworst erbij moet de deze nu in plakjes snijden en aan de gepureerde soep toevoegen.

  8. Snij het stokbrood in plakken, en doe de soep in 4 kommen of in 4 diepe borden.

  9. Garneer de soep met een lepel zure room.

Wilhelmus Hengstmengel

Share
Gepubliceerd door
Wilhelmus Hengstmengel

Recente recepten

Kun je voederbieten eten?

Kun je voederbieten eten? De voederbiet is één van de groenten, soms natuurlijk ook als…

3 maanden ago

Rode bieten kweken

Rode bieten kweken is eigenlijk echt simpel. Bietjes worden steeds meer gegeten, ze worden dus…

3 maanden ago

Kun je de bladeren van rode bieten eten?

Kun je de bladeren van rode bieten eten? Vaak worden de bladeren weggegooid, maar deze…

3 maanden ago

Hoe verse bieten bewaren?

Hoe verse bieten bewaren is een vraag die veel mensen zullen hebben, want je wilt…

4 maanden ago

Bietensalade met Feta, rode ui en rucola sla

Bietensalade met Feta, rode ui en rucola sla, is een spannende salade voor tijdens een…

4 maanden ago

Chocolade muffin met bietjes

Chocolade muffin met bietjes, oftewel gezonde groente binnen krijgen zonder dat je in de gaten…

6 maanden ago