Categorie: Recepten met rode bieten

Rode Bietenpannenkoeken is echt een recept voor diegene die lekker willen eten maar dan wel zonder al te veel calorieën, en natuurlijk voor liefhebbers van pannenkoeken.

Dit soort pannenkoekjes is meestal een stuk kleiner dan gewone pannenkoeken, en kunnen zoals op bovenstaande foto gestapeld worden voor een gerecht.

Daarbij kun je aan van alles en nog wat denken, want deze pannenkoekjes kun je als hoofdgerecht eten, als voorgerecht, of zelfs als dessert. Het ligt er maar net aan in welke gerecht je de pannenkoekjes wilt gebruiken.

Op de foto zie je roomkaas er tussen, met wat gesneden lente-ui en stukjes fruit.

Rode bietenmousse kun je gebruiken als voorgerecht, maar het simpele gerecht is ook heerlijk bij de borrel als dipsaus voor stengels van diverse soorten groente.

Daarbij kun je bijvoorbeeld denken aan in reepjes wortel, reepjes komkommer, stengels bleekselderij, en ga zo maar door.

Snij in dat geval de reepjes niet al te dun, maar ongeveer een halve tot een hele centimeter dik, en 3 tot 5 centimeter lang.

Eventueel kun je aan het onderstaande recept nog wat gesneden tuinkers, stukjes aardbei, of een handjevol rode bessen toevoegen.

Rode bietensalade kun je natuurlijk op verschillende manieren maken. Met Griekse yoghurt en knoflook krijg je een beetje een zomerse salade.

Maar de salade kun je natuurlijk ook als bijgerecht serveren in de andere maanden van het jaar.

Je kunt de bietjes natuurlijk in blokjes snijden, raspen, of gewoon in reepjes snijden. Het maakt voor de smaak niets uit.

Rode bieten risotto is een heerlijke manier om risotto op tafel te zetten, zonder dat je lang in de keuken hoeft te staan, of zonder moeilijke gerechten te hoeven maken.

Daarbij komt nog dat dit eigenlijk gewoon een heerlijk gerecht is. Als bijgerecht of als licht hoofdgerecht.

Rode bieten smoothie met framboos, pruimen, en cranberry, is een friszure smoothie vol met vitaminen.

Het is de ideale start van de dag als je liever niet wilt ontbijten, maar de smoothie kun je ook gewoon op ieder ander moment van de dag drinken.

Bietensoep is een niet erg bekende soort soep, hetzij dan de koude soep die vooral in Rusland gegeten wordt. Toch is dit een heerlijke variatie op andere soorten groentesoep, want naast bietjes worden in dit recept ook nog anders groenten gebruikt. Lees meer

Pastasalade met bietjes, walnoten en geitenkaas, is een salade waarmee je een heerlijk gerecht op tafel kunt zetten. Vanzelfsprekend kun je daarin zelf kiezen welke soort pasta je wilt gebruiken, en de walnoten en geitenkaas kun je net zo gemakkelijk weglaten. Lees meer

Rode bietenhummus Is heerlijk als bijgerecht bij de maaltijd, op een toastje bij de borrel, maar ook als dip erg geschikt. Het gerecht valt overigens haat niet te vergelijken met gewone hummus, en dat komt voornamelijk door de toch wel ietwat zoete smaak. Lees meer