Borsjt is een traditioneel Russische rode bietensoep, die van oorsprong gegeten werd door de armere plattelandsbevolking. Er was niet veel te eten, maar bieten, en dan voornamelijk rode bieten, en aardappelen konden de bewoners van het platteland vaak zelf verbouwen. Het is dan ook meer een verzamelnaam voor rode bietensoep, omdat iedere regio eigenlijk een […]
Categorie: Recepten met rode bieten
Rode bietensalade met spinazie
Rode bietensalade wordt steeds populairder, en deze rode knol leent zich eigenlijk heel goed om een salade mee te maken. Vanzelfsprekend moeten de rode bieten eerst gekookt worden en geschild, maar daarna kun je er diverse salades mee maken die allemaal even smakelijk zijn. In dit recept maken we een rode bietensalade met spinazie, waarin […]
Bietencarpacci
Bietencarpaccio is de vegetarische variatie op de klassieke carpaccio, en wordt in dit recept afgemaakt met een heerlijke dressing van honing en mosterd. Een smaak die perfect bij de in dunne plakjes gesneden bietjes past. Deze carpaccio natuurlijk eigenlijk een voorgerecht, maar kun je ook prima als lunchgerecht serveren. Heerlijk als je buiten in de […]
Bieten smoothie
Bieten smoothie, in dit recept een smoothie van rode bietjes met appel, citroen, en gember. Heerlijk verfrissend, maar wel met een groot verschil in vergelijking tot de kant en klare smoothies die je in de meeste supermarkt kunt kopen. Hier worden alleen verse ingrediënten gebruikt, en toch is deze smoothie verrukkelijk. Bij sommige kant en […]
Bietensalade met wortel, appel en pompoenpitten
Bietensalade met wortel, appel en pompoenpitten is een heerlijke salade die je in ieder jaargetijde kunt eten. Het is erg lekker als je buiten kunt eten, en het dus lekker weer is. Maar deze salade misstaat ook niet als het buiten guur en regenachtig is. Bietjes worden wel gezien als een typisch herfstgerecht. Bovendien is […]
Geroosterde bietjes uit de oven
Geroosterde bietjes uit de oven maken we van verse bietjes, die dus nog niet gekookt zijn. Daarbij moet je de bietjes schillen, trek dus handschoenen aan voordat je dit gaat doen, en wat tijd meebrengen. Enerzijds kost het schillen wel wat werk, want de verse bietjes zijn nog niet zacht, dus is de schil er […]
Rode bietenpannenkoeken
Rode Bietenpannenkoeken is echt een recept voor diegene die lekker willen eten maar dan wel zonder al te veel calorieën, en natuurlijk voor liefhebbers van pannenkoeken. Dit soort pannenkoekjes is meestal een stuk kleiner dan gewone pannenkoeken, en kunnen zoals op bovenstaande foto gestapeld worden voor een gerecht. Daarbij kun je aan van alles en […]
Rode bietenmousse
Rode bietenmousse kun je gebruiken als voorgerecht, maar het simpele gerecht is ook heerlijk bij de borrel als dipsaus voor stengels van diverse soorten groente. Daarbij kun je bijvoorbeeld denken aan in reepjes wortel, reepjes komkommer, stengels bleekselderij, en ga zo maar door. Snij in dat geval de reepjes niet al te dun, maar ongeveer […]
Rode bietensalade
Rode bietensalade kun je natuurlijk op verschillende manieren maken. Met Griekse yoghurt en knoflook krijg je een beetje een zomerse salade. Maar de salade kun je natuurlijk ook als bijgerecht serveren in de andere maanden van het jaar. Je kunt de bietjes natuurlijk in blokjes snijden, raspen, of gewoon in reepjes snijden. Het maakt voor […]
Rode Bieten Risotto
Rode bieten risotto is een heerlijke manier om risotto op tafel te zetten, zonder dat je lang in de keuken hoeft te staan, of zonder moeilijke gerechten te hoeven maken. Daarbij komt nog dat dit eigenlijk gewoon een heerlijk gerecht is. Als bijgerecht of als licht hoofdgerecht.