Geroosterde bieten met geroosterde ricotta is een buitengewoon lekker gerecht, waar iets met bietjes gedaan wordt waar de meeste mensen vreemd van op zullen kijken.
Want wie heeft er immers al eens gehoord van het roosteren van rode bieten? Deze worden immers bijna altijd gekookt of in een salade verwerkt?
Klopt, de bietjes roosteren of in de oven bereiden is vaak lastig, omdat de knollen vrij droog, stug, en hard worden met deze bereidingsmethode.
Maar dus niet in het onderstaande recept, als je maar weet hoe het op de juiste wijze klaargemaakt moet worden.
Recept Geroosterde bieten met geroosterde ricotta
Bietjes in een bijzonder gerecht.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale Tijd 50 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 300 kcal
Ingrediënten
- 250 Gram Ricotta
- 800 Gram Rauwe bieten
- 4 Eetlepels Olijfolie
- 25 Gram Verse bieslook
- 1 Citroen
- Naar smaak zout en peper
- 15 Gram Verse basilicum
Bereiding
- Oven voor verwarmen op 200 graden.
- De bietjes schillen en in partjes snijden van ongeveer een centimeter.
- Meng de partjes met een eetlepel olijfolie.
- Op smaak brengen met peper en zout.
- Doe bakpapier op de bakplaat, en stort hier de ricotta ondersteboven op.
- Verdeel de partjes biet ook op de bakplaat.
- De bakplaat in de oven plaatsen en de bietjes en ricotta gedurende ongeveer 30 minuten laten roosteren.
- Ondertussen hak je de bieslook, en rasp de citroen.
- Meng dit door elkaar en meng ook de resterende olie erdoor. Ook dit brengen we op smaak met peper en zout.
- Als de bietjes uit de oven kunnen, verdeel je ze over vier borden.
- Haal de blaadjes van de basilicum.
- Besprenkel de bietjes met de olie die we zojuist gemaakt hebben.
- Verdeel de ricotta en de blaadjes basilicum over de bietjes.
