Haringtartaar met rode biet, een gerechtje dat goed laat zien dat haring en rode biet erg goed samen tijdens een maaltijd. En dat hoeft natuurlijk niet alleen in de vorm van een salade te zijn.
Het is een relatief makkelijk gerecht waar je gekookte bietjes voor nodig hebt.
Nu kun je natuurlijk gekookte bietjes voor dit gerecht kopen, maar uit onze eigen ervaring is het lekkerder om verse bietjes te gebruiken, die je dan vervolgens kookt en de schil moet verwijderen.
Dus na het koken de schil verwijderen. Daardoor is de smaak van de gekookte bietjes beter, en dit gerecht wordt nog lekkerder.
Recept Haringtartaar met rode biet
Een salade die het hele jaar door smaakt.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 0 minuten
Totale Tijd 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 360 kcal
Ingrediënten
- 250 Gram Gekookte rode bieten
- 1 of 2 Extra gekookte bietjes in plakjes gesneden.
- 4 Haringen
- 1,5 Eetlepel Frambozenazijn
- Peper en zout
- Wat takjes dille
- Klein handje Peterselie
- Half bekertje Crème fraîche
- 3 Middelgrote augurken
- 1 Eetlepel Verse Limoensap
- 1 Eetlepel Kappertjes
Bereiding
- Snij de peterselie fijn, en snij de augurken in kleine stukjes.
- Maak de haringen schoon, snij deze in blokjes.
- De haring mengen met de augurken, de peterselie, de kappertjes, het limoensap, en wat peper.
- De 250 gram gekookte bietjes in kleine stukjes snijden, of raspen. Meng dit door de haring, en meng ook de frambozenazijn erdoor.
- Meng de crème fraîche door het mengsel, eventueel op smaak brengen met peper en zout.
- Zet het mengsel vervolgens in de koelkast gedurende 20 minuten, zodat de smaken versterkt kunnen worden.
- Leg op ieder bord wat schijfjes biet, en doe wat van de haringsalade erop.
- Garneren met stukjes dille.
