Haringtartaar met rode biet, een gerechtje dat goed laat zien dat haring en rode biet erg goed samen tijdens een maaltijd. En dat hoeft natuurlijk niet alleen in de vorm van een salade te zijn.

Het is een relatief makkelijk gerecht waar je gekookte bietjes voor nodig hebt.

Nu kun je natuurlijk gekookte bietjes voor dit gerecht kopen, maar uit onze eigen ervaring is het lekkerder om verse bietjes te gebruiken, die je dan vervolgens kookt en de schil moet verwijderen.

Dus na het koken de schil verwijderen. Daardoor is de smaak van de gekookte bietjes beter, en dit gerecht wordt nog lekkerder.

Recept Haringtartaar met rode biet

Een salade die het hele jaar door smaakt.
Gang Salade
Keuken Nederlands
Keyword Haringtartaar met rode biet
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 0 minuten
Totale Tijd 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 360 kcal

Ingrediënten

  • 250 Gram Gekookte rode bieten
  • 1 of 2 Extra gekookte bietjes in plakjes gesneden.
  • 4 Haringen
  • 1,5 Eetlepel Frambozenazijn
  • Peper en zout
  • Wat takjes dille
  • Klein handje Peterselie
  • Half bekertje Crème fraîche
  • 3 Middelgrote augurken
  • 1 Eetlepel Verse Limoensap
  • 1 Eetlepel Kappertjes

Bereiding

  1. Snij de peterselie fijn, en snij de augurken in kleine stukjes.
  2. Maak de haringen schoon, snij deze in blokjes.
  3. De haring mengen met de augurken, de peterselie, de kappertjes, het limoensap, en wat peper.
  4. De 250 gram gekookte bietjes in kleine stukjes snijden, of raspen. Meng dit door de haring, en meng ook de frambozenazijn erdoor.
  5. Meng de crème fraîche door het mengsel, eventueel op smaak brengen met peper en zout.
  6. Zet het mengsel vervolgens in de koelkast gedurende 20 minuten, zodat de smaken versterkt kunnen worden.
  7. Leg op ieder bord wat schijfjes biet, en doe wat van de haringsalade erop.
  8. Garneren met stukjes dille.
Wilhelmus Hengstmengel

Share
Gepubliceerd door
Wilhelmus Hengstmengel

Recente recepten

Chocolade muffin met bietjes

Chocolade muffin met bietjes, oftewel gezonde groente binnen krijgen zonder dat je in de gaten…

1 week ago

Mini rode bietjes

Mini rode bietjes, een soort mini versie van de rode biet die soms best wel…

1 week ago

Gele bieten

Gele bieten is naast de chioggia biet een andere variant op de rode biet, alleen…

2 weken ago

Rode bietjes in het zuur

Rode bietjes in het zuur wordt misschien in Nederland niet zo vaak gegeten als in…

3 weken ago

Chioggia bieten

Chioggia bieten zien er aan de buitenkant niet veel anders uit dan rode bieten, maar…

3 weken ago

Snijbiet koken

Snijbiet koken, een groente die lange tijd nauwelijks in Nederland verkrijgbaar was, buiten special biologische…

2 maanden ago