Rode bietenhummus Is heerlijk als bijgerecht bij de maaltijd, op een toastje bij de borrel, maar ook als dip erg geschikt. Het gerecht valt overigens haat niet te vergelijken met gewone hummus, en dat komt voornamelijk door de toch wel ietwat zoete smaak.
Je kunt dit gerecht maken met verse bietjes, die je weliswaar eerst schoon moet maken en moeten koken. Je kunt echter ook gekookte bietjes in de winkel kopen, of kant en klaar geraspte bietjes.
Recept rode bietenhummus
Heerlijk hoofd- of bijgerecht.
Ingrediënten
- 400 Gram Geraspte rode bieten
- 1 Theelepel Karwijzaad
- 1 Teentje Knoflook
- 3 Eetlepels Sesamolie
- 350 Gram Kikkererwten uit blik
Bereiding
In een koekenpan, zonder boter of olie, het karwijzaad roosteren gedurende ongeveer 3 minuten. Zet het vuur op middelhoog, niet te hoog anders kan het karwijzaad snel verbranden.
Laat de kikkererwten uitlekken en voeg deze toe aan het geroosterde karwijzaad. Het vuur nu verlagen.
Maak het teentje knoflook schoon en pers deze. Voeg de knoflook en de sesamolie toe aan de kikkererwten.
Laat het mengsel gedurende 2 tot 3 minuten bakken, en voeg daarna de geraspte rode bieten toe.
Schep het mengsel nog even goed oor en haal de pan van het vuur.
Doe de hummus in een keukenmachine en pureer het geheel tot een gladde massa, zonder dat er dikkere of hard stukjes zichtbaar blijven.
Eventueel kun je nog wat geraspte selderij over de rode bietenhummus strooien.
