Rode bietenmousse kun je gebruiken als voorgerecht, maar het simpele gerecht is ook heerlijk bij de borrel als dipsaus voor stengels van diverse soorten groente.
Daarbij kun je bijvoorbeeld denken aan in reepjes wortel, reepjes komkommer, stengels bleekselderij, en ga zo maar door.
Snij in dat geval de reepjes niet al te dun, maar ongeveer een halve tot een hele centimeter dik, en 3 tot 5 centimeter lang.
Eventueel kun je aan het onderstaande recept nog wat gesneden tuinkers, stukjes aardbei, of een handjevol rode bessen toevoegen.
Recept Rode bietenmousse
Verfrissend als dipsaus, en nog gezond ook.
Ingrediënten
- 250 Gram Gekookte rode bieten
- 150 Milliliter Slagroom
- 1 Eetlepel Wijnazijn
- 1 Theelepel Chilikruiden
- 1 Druppels Vloeibare zoetstof, of 2 theelepels suiker of poedersuiker
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
De gekookte bietjes eventueel nog van vel ontdoen.
Pureer de bietjes met een keukenmachine of staafmixer.
Sla de slagroom stijf, zonder daarvoor suiker te gebruiken, en spatel dit voorzichtig door de bieten.
Voeg de wijnazijn, chilipoeder, eventueel zout en peper, en zoetstof of suiker toe.