Oven voor verwarmen op 200 graden.

De bietjes schillen en in partjes snijden van ongeveer een centimeter.

Meng de partjes met een eetlepel olijfolie.

Op smaak brengen met peper en zout.

Doe bakpapier op de bakplaat, en stort hier de ricotta ondersteboven op.

Verdeel de partjes biet ook op de bakplaat.

De bakplaat in de oven plaatsen en de bietjes en ricotta gedurende ongeveer 30 minuten laten roosteren.

Ondertussen hak je de bieslook, en rasp de citroen.

Meng dit door elkaar en meng ook de resterende olie erdoor. Ook dit brengen we op smaak met peper en zout.

Als de bietjes uit de oven kunnen, verdeel je ze over vier borden.

Haal de blaadjes van de basilicum.

Besprenkel de bietjes met de olie die we zojuist gemaakt hebben.

Verdeel de ricotta en de blaadjes basilicum over de bietjes.