-
Snij de peterselie fijn, en snij de augurken in kleine stukjes.
-
Maak de haringen schoon, snij deze in blokjes.
-
De haring mengen met de augurken, de peterselie, de kappertjes, het limoensap, en wat peper.
-
De 250 gram gekookte bietjes in kleine stukjes snijden, of raspen. Meng dit door de haring, en meng ook de frambozenazijn erdoor.
-
Meng de crème fraîche door het mengsel, eventueel op smaak brengen met peper en zout.
-
Zet het mengsel vervolgens in de koelkast gedurende 20 minuten, zodat de smaken versterkt kunnen worden.
-
Leg op ieder bord wat schijfjes biet, en doe wat van de haringsalade erop.
-
Garneren met stukjes dille.