Ga terug
Afdrukken

Recept Haringtartaar met rode biet

Een salade die het hele jaar door smaakt.
Gang Salade
Keuken Nederlands
Keyword Haringtartaar met rode biet
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 0 minuten
Totale Tijd 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 360 kcal

Ingrediënten

  • 250 Gram Gekookte rode bieten
  • 1 of 2 Extra gekookte bietjes in plakjes gesneden.
  • 4 Haringen
  • 1,5 Eetlepel Frambozenazijn
  • Peper en zout
  • Wat takjes dille
  • Klein handje Peterselie
  • Half bekertje Crème fraîche
  • 3 Middelgrote augurken
  • 1 Eetlepel Verse Limoensap
  • 1 Eetlepel Kappertjes

Bereiding

  1. Snij de peterselie fijn, en snij de augurken in kleine stukjes.
  2. Maak de haringen schoon, snij deze in blokjes.
  3. De haring mengen met de augurken, de peterselie, de kappertjes, het limoensap, en wat peper.
  4. De 250 gram gekookte bietjes in kleine stukjes snijden, of raspen. Meng dit door de haring, en meng ook de frambozenazijn erdoor.
  5. Meng de crème fraîche door het mengsel, eventueel op smaak brengen met peper en zout.
  6. Zet het mengsel vervolgens in de koelkast gedurende 20 minuten, zodat de smaken versterkt kunnen worden.
  7. Leg op ieder bord wat schijfjes biet, en doe wat van de haringsalade erop.
  8. Garneren met stukjes dille.