-
Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken.
-
Doe ze in een pan met water en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
-
Schil de rode bieten en snij ze in kleine stukjes.
-
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
-
Bak de spekblokjes in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn.
-
Voeg de ui en knoflook toe en bak ze mee tot de ui glazig is.
-
Voeg de rode bieten en het karwijzaad toe aan de pan met spek en ui en bak het geheel nog ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
-
Voeg eventueel een scheutje water toe als het mengsel te droog wordt.
-
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de melk en boter toe en roer goed door elkaar.
-
Voeg het bietenmengsel toe aan de gestampte aardappelen en roer het geheel goed door elkaar.
-
Breng op smaak met zout en peper.
-
Serveer de rode bietenstamppot met bijvoorbeeld een stukje rookworst en geniet ervan.