Ga terug
Afdrukken

Recept rode bietenstamppot

Het recept is voldoende voor 4 personen.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword Rode bietenstamppot
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 90 kcal

Ingrediënten

  • 1 Kilo Kruimige aardappelen
  • 500 Gram Gekookte rode bieten
  • 1 Ui
  • 2 Knoflookteentjes
  • 150 Milliliter Melk
  • 50 Gram Boter
  • 100 Gram Spekblokjes
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken.
  2. Doe ze in een pan met water en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
  3. Schil de rode bieten en snij ze in kleine stukjes.
  4. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  5. Bak de spekblokjes in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn.
  6. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze mee tot de ui glazig is.
  7. Voeg de rode bieten en het karwijzaad toe aan de pan met spek en ui en bak het geheel nog ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
  8. Voeg eventueel een scheutje water toe als het mengsel te droog wordt.
  9. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de melk en boter toe en roer goed door elkaar.
  10. Voeg het bietenmengsel toe aan de gestampte aardappelen en roer het geheel goed door elkaar.
  11. Breng op smaak met zout en peper.
  12. Serveer de rode bietenstamppot met bijvoorbeeld een stukje rookworst en geniet ervan.