Ga terug
Afdrukken

Recept Bietencarpaccio met honing-mosterddressing

Een simpel maar erg lekker gerechtje.
Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Keyword Bietencarpaccio
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 0 minuten
Totale Tijd 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 125 kcal

Ingredi├źnten

  • 500 Gram Gekookte rode bieten
  • 2 Theelepel Dijonmosterd
  • 1 Theelepel Vloeibare honing
  • 1 Eetlepel Rode wijnazijn
  • 3 Eetlepels Olijfolie
  • 40 Gram Rucola

Bereiding

  1. Doe de mosterd, de honing, de wijnazijn, en de olijfolie in een kom, en meng hier een dressing van.
  2. De gekookte bieten eventueel nog schillen, en daarna in zo dun mogelijke plakjes snijden. Dit kan bijvoorbeeld met een kaasschaaf of met een keukenmachine.
  3. De plakjes leg je dakpansgewijs op een bord, en daarover sprenkel je de dressing.
  4. De rucola leg je daarover.
  5. Je kunt het direct serveren, maar als je het een uurtje koud laat worden in de koelkast trekken ook de smaken door de carpaccio.