Ga terug
Afdrukken

Recept Rode bietensalade met spinazie

Kruidige spinazie en zoete bieten.
Gang Salade
Keuken Nederlands
Keyword Rode bietensalade met spinazie
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 0 minuten
Totale Tijd 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 285 kcal

Ingredi├źnten

  • 500 Gram Gekookte rode bieten
  • 3 Eetlepels Rode wijnazijn
  • 4 Eetlepels Olijfolie
  • 2 Theelepels Grove mosterd
  • 1 Theelepel Kristalsuiker
  • 3 Eetlepels Pompoenpitten
  • 150 Gram Verse babyspinazie
  • 100 Gram Zachte geitenkaas

Bereiding

  1. De gekookte bietjes eventueel eerst schillen en daarna in blokjes snijden of raspen.
  2. In een schaal de azijn, de olie, de mosterd, en de suiker doen. Meng dit goed door elkaar, en breng het op smaak met zout en peper.
  3. De bietjes erdoor scheppen en een half uurtje in de koelkast laten trekken.
  4. Ondertussen de pompoenpitten in de koekenpan zonder olie of boter roosteren.
  5. De geitenkaas in stukjes snijden.
  6. Schep de geitenkaas, de pompoenpitten, en de babyspinazie door het bietenmengsel.