-
Oven voor verwarmen op 200 graden.
-
De bietjes schillen en in partjes snijden van ongeveer een centimeter.
-
Meng de partjes met een eetlepel olijfolie.
-
Op smaak brengen met peper en zout.
-
Doe bakpapier op de bakplaat, en stort hier de ricotta ondersteboven op.
-
Verdeel de partjes biet ook op de bakplaat.
-
De bakplaat in de oven plaatsen en de bietjes en ricotta gedurende ongeveer 30 minuten laten roosteren.
-
Ondertussen hak je de bieslook, en rasp de citroen.
-
Meng dit door elkaar en meng ook de resterende olie erdoor. Ook dit brengen we op smaak met peper en zout.
-
Als de bietjes uit de oven kunnen, verdeel je ze over vier borden.
-
Haal de blaadjes van de basilicum.
-
Besprenkel de bietjes met de olie die we zojuist gemaakt hebben.
-
Verdeel de ricotta en de blaadjes basilicum over de bietjes.