Over voor verwarmen op 200 graden.

De bieten met een dun schillen schillen en in dunne plakjes snijden.

Leg de plakjes in een ovenschaal.

De schil van de mandarijnen god schoon borstelen met een zacht borsteltjes, en vervolgens raspen.

Mandarijnen doormidden snijden en het sap met de handen eruit knijpen boven een kom.

Sprenkel het sap over de bietjes.

Haal de blaadjes van de takjes tijm, en doe deze over de groente.

Voeg de honing toe en breng het geheel op smaak met zout en peper.

Alles goed dor elkaar mengen, de ovenschaal in de oven schuiven, en ongeveer 39 minuten laten bakken.

Let wel op dat de bietjes niet bruin beginnen te worden. Als dan wel het geval is moet je de ovenschaal afdekken met een stuk aluminiumfolie.