Gebruik je ongekookte bietjes moeten deze vanzelfsprekend eerst ontdaan worden van loof en wortel, en gekookte worden.

Maak de wortel, de prei, en de bleekselderij schoon, en snij de groente in stukjes.

Ontdoe de rode bieten van het velletje, en snij de bieten in blokjes.

Doe 800 milliliter tot een liter water in een soeppan, en doe de bouillonblokjes in het water. Breng het water aan de kook en voeg de prei, bleekselderij, wortel, en de bietjes toe.

Laat de groenten ongeveer 10 minuten koken.

De soep met een staafmixer of in de keukenmachine pureren.

Doe je rookworst erbij moet de deze nu in plakjes snijden en aan de gepureerde soep toevoegen.

Snij het stokbrood in plakken, en doe de soep in 4 kommen of in 4 diepe borden.

Garneer de soep met een lepel zure room.